:: 柠檬蜂蜜戚风 Lemon Honey Chiffon Cake ::

再战戚风，听说因为柠檬的关系它肯定会是个不败的作品。
谢谢Carol  老师的食谱和窍门。 让我很顺利的把戚风蛋糕完成。^^
一股很浓的柠檬香，掳获了家人的芳心。同时包括了我自己。哈哈！

 材料： 蛋黄5个   沙拉油50g   鲜柠檬汁50g   冷开水10g
              低筋面粉120g   蜂蜜30g   柠檬皮屑1个

蛋白霜： 蛋白6个（我用5个）  柠檬汁1/2T   细砂糖60g

注：-不喜欢酸的可以将柠檬汁递减她以冷开水代替。
        -烤箱预先以160C预热。

做法：
1/ 将蛋黄和蜂蜜用打蛋器搅匀。
2/ 顺序将沙拉油加入搅匀，再加柠檬皮屑混合均匀。
3/ 将篩好的粉和柠檬汁、冷开水分2次交错混入搅拌成无粉粒面糊。
4/ 将蛋白先打出一些泡沫再加入柠檬汁和砂糖，分2、3次加入打成干性发泡。
5/ 将1/3的蛋白霜混入面糊中用橡皮刮刀沿着盆边翻转及画圈方式拌匀。
6/ 之后加入剩余的蛋白霜混合均匀，直到不看到蛋白霜即可。
7/ 倒入8寸模内敲两敲去掉大气泡。
    老师的食谱是说160度烤50分钟。可是我烤25分钟便熟了。可以自行用cake tester 插入衡量。完成。

*** 烘培愉快^^ ***